Υλικά
1 κιλό σαρδέλες μεγάλες
αλάτι, πιπέρι
1 κουταλάκι ρίγανη
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 λεμόνι
Εκτέλεση
Kαθαρίζετε τις σαρδέλες, αφαιρώντας το κεφάλι και τα εντόσθια. Τις πλένετε περνώντας το χέρι σας από την ουρά προς το κεφάλι για να αφαιρέσετε τα λέπια. Τις βάζετε σε τρυπητό να στραγγίξουν. Σε μπολ ή σε γερή πλαστική σακούλα ψυγείου αναμιγνύετε το αλατοπίπερο, τη ρίγανη και το ελαιόλαδο. Γυρίζετε τις σαρδέλες στη μαρινάδα ώστε να πάει παντού. Σκεπάζετε το μπολ ή κλείνετε ερμητικά τη σακούλα και βάζετε για 1 – 2 ώρες στο ψυγείο. Αν χρησιμοποιείτε μπολ πρέπει να γυρίζετε πού και πού τα ψάρια μέσα στη μαρινάδα. Ετοιμάζετε τα κάρβουνα ή το γκριλ. Αφήνετε την σχάρα να κάψει καλά πριν βάλετε πάνω τα ψάρια. Αφού ροδίσουν από τη μια πλευρά τα γυρίζετε και από την άλλη. Σερβίρετε αμέσως με το λεμόνι κομμένο σε τέταρτα.