Φυστικέλαιο

Το φυστικέλαιο παράγεται από τα γνωστά σε όλους μας φυστίκια. Χρησιμοποιείται ευρέως στην κουζίνα της Κίνας και της νοτιοανατολικής Ασίας γενικά. Είναι τόσο διαδεδομένο σε αυτές τις κουζίνες, όσο και το ελαιόλαδο στη Μεσόγειο.
Το φυστικέλαιο μπορεί να ζεσταθεί σε μεγάλες θερμοκρασίες, (καπνίζει στους 232 βαθμούς κελσίου, όπως το ηλιέλαιο και το σογιέλαιο) κι αυτό το κάνει ιδανικό για τηγάνισμα. Θέλει όμως προσοχή στην κατανάλωση, γιατί έχει υψηλό ποσοστό κορεσμένων λιπαρών.
Για το τηγάνισμα ή το ψήσιμο, μπορεί να αντικατασταθεί με ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο.

Για σχετικές συνταγές δείτε το φόρουμ. http://www.radicio.com/forum/