Ταραμοκεφτέδες με πράσο

Υλικά
5 πράσα, μόνο το άσπρο κομμένα σε πολύ λεπτές ροδέλες
100 γρ. Ταραμά
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/3 φλ. Τσαγιού ελαιόλαδο
1 κουτί σόδα (330 ml)
2 φλ. Τσαγιού αλεύρι (περίπου)
Πιπέρι
Λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και μαραίνετε καλά τα πράσα. Τα απομακρύνετε από τη φωτιά και τα αφήνετε να πέσει λίγο η θερμοκρασία τους. Βάζετε σε μπολ τη σόδα και ρίχνετε τον ταραμά. Ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε τα πράσα, τον μαϊντανό, το πιπέρι και τέλος το αλεύρι, σιγά – σιγά, ανακατεύοντας, ώσπου να πάρετε ένα πολύ πηχτό χυλό. Σε τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι του τηγανίσματος και ρίχνετε κουταλιές από το μίγμα. Όταν ροδίσουν από τη μια τους γυρίζετε και από την άλλη. Τους βγάζετε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν και συνεχίζετε μέχρι να τελειώσει το μίγμα. Τρώγονται ζεστοί.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.