Συνταγή : Γαύρος μαρινάτος

Υλικά
700 γρ. γαύρος
αλάτι χοντρό
ξύδι από κόκκινο κρασί
2 κουταλάκια κόλιαντρο (σπόρους)
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι μπούκοβο
ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Αφαιρείτε τα κεφάλια, τα εντόσθια και το μεσαίο κόκαλο από το γαύρο. Τον βάζετε σε σειρές σε δοχείο που κλείνει καλά, αλατίζοντας κάθε στρώση. Τέλος προσθέτετε το ξύδι, ώστε να σκεπαστούν καλά τα ψάρια. Kλείνετε το δοχείο και το φυλάτε στο ψυγείο για 12 ώρες. Χτυπάτε ελαφρά το κόλιαντρο να σπάσει και το ανακατεύετε με το μπούκοβο. Kαθαρίζετε το σκόρδο και το κόβετε σε φετούλες. Στραγγίζετε καλά το γαύρο από το ξύδι και τον ξαναβάζετε στο δοχείο σε στρώσεις, πασπαλίζοντας ανάμεσα το σκόρδο, την πιπεριά και το κόλιαντρο. Προσθέτετε ελαιόλαδο ώστε να τον σκεπάσετε, κλείνετε ξανά το βάζο και το φυλάτε στο ψυγείο για άλλες 8 ώρες τουλάχιστον.

Δείτε αυτές τις 3 πετυχημένες συνταγές μαγειρικής

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.