Σκωτσέζικα αυγά

Υλικά
8 αυγά βρασμένα σφιχτά, ξεφλουδισμένα
800 γρ. χοιρινό λουκάνικο χωρίς την πέτσα
1 αυγό ωμό
2 κουταλιές νερό
1 κουταλιά κορν φλάουρ
Αλάτι, πιπέρι
Για το πανάρισμα
Φρυγανιά τριμμένη
1 αυγό ωμό
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση
Βάζετε τα λουκάνικα στο μπλέντερ και τα χτυπάτε λίγο για να γίνει σαν χοντροκομμένος κιμάς. Προσθέτετε το πιπέρι, το κορν φλάουρ και αν χρειάζεται αλάτι.
Χτυπάτε το αυγό με 2 κουταλιές νερό. Χωρίζετε τον κιμά σε 8 μέρη και πατάτε κάθε μέρος να πλατύνει. Περνάτε τα βραστά αυγά από το χτυπημένο αυγό και τα τυλίγετε με το μίγμα του κιμά.
Χτυπάτε το αυγό που έχετε για το πανάρισμα και περνάτε από εκεί τα αυγά με τον κιμά. Τα τυλίγετε στη φρυγανιά και τα βάζετε στο ψυγείο για μισή – μία ώρα.
Βάζετε σε κατσαρολάκι αρκετό ηλιέλαιο, ώστε να σκεπάζει τα αυγά. Όταν το λάδι κάψει, το τηγανίζετε ένα ένα και τα βγάζετε με τρυπητό. Τα αφήνετε λίγο πάνω σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν και τα σερβίρετε ζεστά με σάλτσα ντομάτας ή μουστάρδα.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.