Υλικά

300 γρ. Ρεβίθια (τα μουλιάζουμε από την προηγούμενη μέρα, σε νερό μαζί με 1 κουτ. Γλυκού μαγειρική σόδα),
1 μεγάλη πατάτα κομμένη σε κυβάκια,
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο,
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη,
1 μικρή ντομάτα σε κύβους,
2 κλωναράκια ψιλοκομμένο κόλιαντρο,
2 κλωναράκια ψιλοκομμένο μάραθο,
1 κουτ. γλ. Κάρυ
3 κουτ. Σούπας ελαιόλαδο,
αλάτι, πιπέρι(προαιρετικά… λίγο ψιλοκομμένο τζίντζερ, 1 πιπεριά τσίλι, 1 κουτ. γλ. Κουρκουμά).
Ας το μαγειρέψουμε

Είναι πάρα πολύ απλή και νόστιμη συνταγή για ρεβίθια και δε θα μας παιδεύσει καθόλου στο μαγείρεμα, αρκεί να έχουμε μουλιάσει για τουλάχιστον 10 ώρες πριν, τα ρεβίθια με τη σόδα.
Σοτάρουμε με το ελαιόλαδο το κρεμμύδι και σκόρδο (αν έχουμε επιλέξει και τα προαιρετικά υλικά, σε αυτό το σημείο προσθέτουμε το τζίντζερ και το τσίλι).
Μόλις πάρουν χρυσαφί χρώμα, προσθέτουμε τα ρεβίθια, τα οποία έχουμε στραγγίσει από το νερό και σοτάρουμε όλα τα υλικά μαζί για 2 λεπτά ακόμα, καλύπτουμε με νερό και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20 περίπου λεπτά, στο σημείο αυτό προσθέτουμε την πατάτα (αν την έχουμε κόψει από πριν, την διατηρούμε μέσα σε νερό για να μη μαυρίσει), καλύπτουμε εκ νέου με νερό και βράζουμε για 10 λεπτά ακόμη, ρίχνουμε την τομάτα, το κάρυ, τα αρωματικά (κόλιαντρο & μάραθο καθώς και τον κουρκουμά, εάν τον επιλέξαμε) και καρυκεύουμε με το αλατοπίπερο, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά περίπου, έως ότου γλασάρει η σάλτσα και είναι έτοιμα!!