Πίτα του βοσκού

Υλικά
2 – 3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κιλό αρνίσιο κιμά (αν δεν βρήτε βάλτε μοσχαρίσιο, αλλά η γεύση δεν θα είναι τόσο δυνατή)
1 κρεμμύδι περασμένο στον τρίφτη του κρεμμυδιού
2 καρότα τριμμένα
2 σκελίδες σκόρδο περασμένο στην πρέσα
1 κουταλιά γούστερ σος
2 κουταλιές τοματοπελτέ
1 φλ. τσαγιού κόκκινο κρασί
Από 1 κουταλιά σούπας θυμάρι και δεντρολίβανο φρέσκα, ψιλοκομμένα
1 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου
700 γρ. πατάτες βρασμένες
Αλάτι, πιπέρι, μοσχακάρυδο
2 κρόκοι αυγών
1 φλ. τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και καβουρδίζετε τον κιμά. Όταν είναι σχεδόν έτοιμος, προσθέτετε το κρεμμύδι, σκόρδο και τα καρότα. Προσθέτετε τη γούστερ σος και τον τοματοπελτέ. Αλατοπιπερώνετε και προθέτετε το θυμάρι και το δεντρολίβανο. Καβουρδίζετε λίγο ακόμη και σβήνετε με το κρασί. Αφού εξατμιστεί αρκετά το κρασί, προσθέτετε τον ζωμό. Μαγειρεύετε τον κιμά, μέχρι να πει σχεδόν όλα του τα υγρά. Τον αδειάζετε σε ταψάκι πυρέξ ή κεραμικό και τον στρώνετε ομοιόμορφα.
Καθαρίζετε τις πατάτες και τις περνάτε από την πρέσα του πουρέ, ή τις λιώνετε με πιρούνι. Προσθέτετε τους κρόκους, αλατοπίπερο, μοσχοκάρυδο και τα 2/3 από την παρμεζάνα. Ανακατεύετε καλά το μίγμα και το απλώνετε πάνω από τον κιμά. Πασπαλίζετε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της πίτας (περίπου 20 λεπτά).
Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

Δείτε αυτές τις 3 πετυχημένες συνταγές μαγειρικής

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.