Ομελέτα με πατάτες, λουκάνικα

Υλικά
6 αυγά
400 γρ. πατάτες καθαρισμένες
1 λουκάνικο χωριάτικο
αλάτι, πιπέρι
1 – 2 κουταλιές ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Kόβετε το λουκάνικο σε λεπτές ροδέλες. Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι και βάζετε μέσα το λουκάνικο. Χαμηλώνετε πολύ τη φωτιά ώστε το λουκάνικο να βγάλει όλο του το λίπος χωρίς να τηγανιστεί πολύ. Όταν ροδίσει λίγο από τη μια πλευρά γυρίζετε τις ροδέλες και από την άλλη. Όταν ροδίσουν και από την άλλη πλευρά τις βγάζετε από το τηγάνι. Kόβετε τις πατάτες σε ροδέλες σχεδόν ενός πόντου πάχους. Τις βάζετε στο τηγάνι, στο λίπος που έβγαλε το λουκάνικο. Τις ψήνετε και αυτές σε χαμηλή φωτιά να μαλακώσουν και από τις δύο πλευρές. Τις αφαιρείτε, τις αλατοπιπερώνετε και τις αφήνετε να κρυώσουν λίγο. Χτυπάτε τα αυγά και τα αλατοπιπερώνετε. Προσθέτετε τα λουκάνικα και τις πατάτες και ανακατεύετε καλά. Συμπληρώνετε 1 – 2 κουταλιές ελαιόλαδο στο τηγάνι και ρίχνετε το μίγμα των αυγών. Τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά κουνώντας που και που το τηγάνι (για να είστε βέβαιοι ότι δεν έχει κολλήσει η ομελέτα), μέχρι να ροδοκοκκινίσει (το βλέπετε ανασηκώνοντας λίγο την ομελέτα). Με τη βοήθεια μεγάλου πιάτου ή με το καπάκι του τηγανιού γυρίζετε την ομελέτα από την άλλη πλευρά να ψηθεί. Βγάζετε σε πιατέλα και σερβίρετε αμέσως.

Δείτε αυτές τις 3 πετυχημένες συνταγές μαγειρικής

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.