Κολοκυθάκια τηγανιτά

Κολοκυθάκια τηγανιτά
Νοστιμότατα, τρυφερά τηγανιτά κολοκυθάκια με τραγανή κρούστα. Ταιριάζουν με τζατζίκι, γιαούρτι ή σκορδαλιά.
5.0 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 10 λεπτά και 1 ώρα αναμονή | Μαγείρεμα: 15 λεπτά | Σύνολο: 25 λεπτά και 1 ώρα αναμονή
Συνταγή για: 4 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:


Υλικά συνταγής:
Κολοκυθάκια: 4 μέτρια
Αλάτι: όσο σας αρέσει
Αλεύρι: 1 1/2 κούπα
Κρύο νερό: σε ένα μεγάλο μπολ
Ηλιέλαιο: Μπόλικο για το τηγάνισμα

Οδηγίες:
1. Πλένετε τα κολοκυθάκια, κόβετε τις άκρες και τα κόβετε κατά μήκος σε φέτες 3 - 5 χιλιοστών πάχος. Τα αλατίζετε καλά και τα αφήνετε σε τρυπητό, τουλάχιστον μια ώρα να βγάλουν τα υγρά τους.
2. Βάζετε το ηλιέλαιο σε βαθύ τηγάνι να ζεσταθεί καλά.
3. Εν τω μεταξύ, τινάζετε ένα - ένα τα κολοκυθάκια και τα περνάτε από το αλεύρι να καλυφθούν καλά. Βούτατε κάθε αλευρωμένο κολοκυθάκι στο κρύο νερό και αμέσως το ρίχνετε στο λάδι.
4. Τηγανίζετε τα κολοκυθάκια σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να ροδίσουν καλά και από τις 2 πλευρές. Τα βγάζετε για λίγο σε απορροφητικό χαρτί, τα μεταφέρετε σε πιατέλα και σερβίρετε αμέσως.
5. Συνοδεύετε τα κολοκυθάκια με τζατζίκι, γιαούρτι με άνηθο ή σκορδαλιά.

Μαγειρεύτηκε στις 23 Μαρτίου 2011 από την luise