Αγκινάρες φρικασέ

ΥΛΙΚΑ
1 μαρούλι χοντροκομμένο με το χέρι
3κσ κρεμμύδι ξερό και 3κσ φρέσκο
4-6 πάτους αγκινάρας
1/2 – 3/4 φλ. ζωμό λαχανικών
2κσ άνιθο ψιλοκομμένο
1-2 κσ χυμό λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια σε λάδι για 1-2 λεπτά ώστε να μαλακώσουν λίγο.
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το μαρούλι και χαμηλώνουμε την φωτιά.
Όταν το μαρούλι μαζέψει, ρίχνουμε στην κατσαρόλα τις αγκινάρες, τον ζωμό, τον άνιθο και το λεμόνι.
Αφήνουμε το φαγητό για 1/2 ώρα, ελέγχοντας περιοδικά μήπως χρειαστεί περισσότερο νερό.

Αν θέλετε μπορείτε μαζί με τα κρεμμύδια να τσιγαρίσετε κι ένα μικρό πράσο σε ροδέλλες. Επίσης, όπως προέβλεπε η συνταγή, μαζί με το μαρούλι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κι άγρια χόρτα εποχής.

Η συνταγή λέγεται “αγκινάρες φρικασέ” γιατί τελειώνει με σάλτσα αυγολέμονο – εγώ όμως την παρέλειψα λόγω ζέστης

Για σχετικές συνταγές δείτε το φόρουμ. http://www.radicio.com/forum/