ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΓΑΛΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Υλικά 250 γρ. ξερά κρεμμύδια 50 + 20 γρ. βούτυρο 3 κουταλιές σούπας αλεύρι 1 ½ λίτρο νερό Αλάτι, πιπέρι…

ΓΙΑ 6-8 ΑΤΟΜΑ 2 κιλά Ψάρια της Μεσογείου, φρέσκα(σκορπιούς, λαυράκια, διάφορα πετρόψαρα) 6-8 καραβίδες 10-12 μύδια και αχιβάδες 1/2 φλιτζάνι…

Υλικά 1 κονσέρβα τόνο σε νερό, στραγγισμένο 3 σφιχτά βρασμένα αυγά, κομμένα στα 4 5 – 6 μικρές βρασμένες πατάτες,…

1 μπούτι αρνιού (περ. 1,5 κ.) 4-6 σκελίδες σκόρδο 30 γρ. σαρδέλες (αντζούγιες) φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 2 κ.σ. καυτερή χονδρόκοκκη…

400 γρ. μανιτάρια 2 μεσαία αγγουράκια τουρσί 4 βοδινά φιλέτα (200 γρ. το καθένα) αλάτι, πιπέρι 2 κ.σ. λάδι 2…

1 πατάτα 400 γρ. κολοκύθα τύπου χοκάιντο 200 γρ. καρότα 3 κρεμμυδάκια στιφάδου 2 σκελίδες σκόρδο 2 κ.α ελαιόλαδο 2-3…