Συνταγές με ελαιόλαδο

Ελαιόλαδο, το μεγάλο ατού της Μεσογειακής κουζίνας! Με βιταμίνες και καλή χοληστερίνη, που βοηθούν την υγεία του κυκλοφορικού και της καρδιάς, την μακροζωία, την επιδερμίδα κοκ. Πολλές συνταγές, πλούσιες σε ελαιόλαδο, λαδερά παραδοσιακά φαγητά, γλυκά νηστίσιμα, ελαφριά και υγιεινά!



Φασολάκια πράσινα με πατάτες

Καλοκαιρινό, λαδερό φαγητό, εύκολο και χορταστικό, με πατάτες και φασολάκια σε σάλτσα ντομάτας. Από το radicio.com

 

Υλικά:

Ελαιόλαδο: 5 κουταλιές σούπας

Κρεμμύδι: 1 μεγάλο, ψιλοκομμένο

Σκόρδο: 2 σκελίδες τριμμένο

Ρίγανη: 2 κουταλιές φρέσκια ψιλοκομμένη ή 2 κουταλάκια ξερή

Ντομάτες: 1 κιλό, τριμμένες στον τρίφτη ή περασμένες στο μπλέντερ

Αλάτι: 2 κουταλάκια

Πιπέρι: 1/2 κουταλάκι

Φασολάκια: 700 γρ. φρέσκα ή κατεψυγμένα

Πατάτες: 500 γρ. καθαρισμένες και κομμένες σε μεγάλους κύβους

Μαϊντανός ή βασιλικός: 4 κουταλιές σούπας, ψιλοκομμένος

Ζάχαρη: λίγη, αν χρειαστεί

 

Εκτέλεση:

Σε κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και προσθέτετε το κρεμμύδι. Το μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να μαλακώσει καλά, 5 περίπου λεπτά. Προσθέτετε το σκόρδο και τη ρίγανη και μαγειρεύετε μισό λεπτό ακόμη.

Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά (ζάχαρη βάζετε μόνο αν είναι ξινή η ντομάτα) και δυναμώνετε τη φωτιά για να πάρει βράση το φαγητό. Σκεπάζετε την κατσαρόλα, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά. Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο νερό ή αν είναι πολύ ζουμερό, ξεσκεπάζετε την κατσαρόλα για να εξατμιστεί το πολύ νερό.

Το σερβίρετε χλιαρό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

 




Σκορδαλιά με πατάτα

Σκορδαλιά με πατάτα

Υπέροχη, ελαφριά στην υφή και νοστιμότατη σκορδαλιά με πατάτα. Γίνεται εύκολα και σχετικά γρήγορα και ταιριάζει με όλα τα ψαρικά, τηγανιτά λαχανικά, αλλά και σαν ορεκτικό για τα κρεατικά. Από το radicio.com

Δείτε τη συνταγή →