Συνταγές για ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ

Συνταγές μαγειρικής για επιδόρπια. Επιδόρπιο γιαουρτιού, με ανανά και με άλλα φρούτα, επιδόρπια light



Σπιτικό παγωτό καϊμάκι

pagoto-kaimaki

Το υπέροχο παγωτό, με την μαστιχωτή υφή και την πλούσια γεύση που ταιριάζει καταπληκτικά με γλυκό βύσσινο και συνοδεύει όλα τα σιροπιαστά γλυκά! Από το radicio.com

 

Υλικά:

Γάλα: 600 ml

Κρέμα γάλακτος: 600 ml (λιπαρά 35% )

Ζάχαρη: 180 γρ.

Σαλέπι: 2 κουταλάκια τσαγιού

 

Εκτέλεση:

Από το γάλα κρατάτε 100 ml και το υπόλοιπο το βάζετε μαζί με την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη σε κατσαρόλα. Βάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά, ανακατεύοντας που και που, να λιώσει η ζάχαρη. Στο γάλα που κρατήσατε προσθέτετε το μαχλέπι και ανακατεύετε να αναμειχθεί.

Όταν το μείγμα του γάλακτος στην κατσαρόλα κάψει, προσθέτετε το γάλα με το σαλέπι, ανακατεύοντας συνέχεια. Συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να αρχίσει να βράζει. Τότε χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε το μείγμα, ανακατεύοντας πολύ τακτικά για να μην κολλήσει στον πάτο, για 15 λεπτά.

Κατεβάζετε από την φωτιά και αδειάζετε σε καθαρό μπολ. Σκεπάζετε το μπολ με μεμβράνη τροφίμων, με τέτοιο τρόπο, ώστε να ακουμπά η μεμβράνη σε όλη την επιφάνεια της κρέμα (έτσι η κρέμα δεν θα κάνει κρούστα καθώς κρυώνει). Αφήνετε να κρυώσει η κρέμα και στη συνέχεια την βάζετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες (καλύτερα όλη νύχτα).

Όταν το μείγμα κρυώσει καλά στο ψυγείο, το βάζετε σε παγωτομηχανή και ετοιμάζετε το παγωτό. Αν δεν έχετε παγωτομηχανή, το βάζετε σε μπολ στην κατάψυξη και κάθε μισή ώρα το βγάζετε και το χτυπάτε με σύρμα ή μίξερ χειρός (το κάνετε αυτό για τουλάχιστον 2 φορές).

Σερβίρετε το παγωτό μόνο του, με γλυκό βύσσινο και φιστίκι αιγίνης ή σαν συνοδευτικό σε σιροπιαστά γλυκά (π.χ. σαλέπι, κανταΐφι κτλ)




Τάρτα τατέν (tarte tatin)

Τάρτα τατέν (tarte tatin)

Μια παραλλαγή της διάσημης γαλλικής τάρτας, με τα καραμελωμένα μήλα και τραγανή ζύμη (αντί σφολιάτας). Πλούσια βουτυράτη γεύση καραμέλας. Μια ελαφρά γλυκιά σαντιγί θα κάνει την τάρτα πιο δροσερή! Από το radicio.com

Δείτε τη συνταγή →



Ελβετική βουτυρόκρεμα

Ελβετική βουτυρόκρεμα

Υπέροχη, αφράτη, ελαφριά, σταθερή βουτυρόκρεμα για το γέμισμα και την διακόσμηση της τούρτας, των καπκέικ, σαν γέμιση σε μπισκότα και οποιαδήποτε ζαχαροπλαστική χρήση μπορεί να φανταστεί κανείς. Από το radicio.com

Δείτε τη συνταγή →



Σιροπιαστά με σύκα και καρύδια

Σιροπιαστά με σύκα και καρύδια

Πρωτότυπα, νόστιμα, αρωματικά σιροπιαστά ρολάκια γεμιστά με ξερά σύκα και καρύδια. Είναι φτιαγμένα με ελαιόλαδο και ελαφρά σιροπιασμένα με σιρόπι πορτοκαλιού. Από το radicio.com

Δείτε τη συνταγή →