Υλικά:
4 ασπράδια αυγών
250 γρ. ζάχαρη
1 κουταλιά κορν φλάουρ
2 κουταλάκια ξύδι
130 γρ. φουντούκια ψημένα και τριμμένα
1 μικρό ανανά καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες
3 ακτινίδια σε φέτες
300 γρ. κρέμα γάλακτος
3 κουταλιές κιρς

Εκτέλεση:
Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να πήξουν. Προσθέτετε σιγά – σιγά τη ζάχαρη χτυπώντας μέχρι να πήξει πολύ καλά η μαρέγκα. Προσθέτετε το κορν φλάουρ, το ξύδι και τα φουντούκια. Στρώνετε ένα ταψί με λαδόκολα και σχηματίζετε με τη μαρέγκα ένα δίσκο διαμέτρου 20 εκατοστών. Kάνετε ένα στεφάνι περιμετρικά για να σχηματιστεί ένα ύψωμα στο δίσκο. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για 1 ώρα. Βγάζετε σε σχάρα να κρυώσει. Στη συνέχεια το βάζετε σε πιατέλα. Ραντίζετε τον ανανά με το κιρς και τον αφήνετε τουλάχιστον μία ώρα. Στραγγίζετε τις φέτες του ανανά και κρατάτε το χυμό. Χτυπάτε την κρέμα και προσθέτετε τους χυμούς από τον ανανά. Απλώνετε την κρέμα πάνω στο δίσκο της μαρέγκας και διακοσμείτε με τις φέτες των φρούτων.