τηγανίτες

Υλικά
1/2 φλ. τσαγιού βούτυρο
3/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη
2 αυγά
1 φλ. τσαγιού μπύρα
άρωμα βανίλιας
1,5 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
βούτυρο για το τηγάνισμα
επιπλέον
μέλι, καρύδια και κανέλα ή σιρόπι της αρεσκείας σας

Εκτέλεση
Αφήνετε το βούτυρο να μαλακώσει ή το μαλακώνετε στα μικροκύματα στο πρόγραμμα του ξεπαγώματος. Το χτυπάτε με το μίξερ και προσθέτετε τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτετε ένα – ένα τα αυγά, τη μπύρα, το άρωμα και τέλος το αλεύρι. Ζεσταίνετε σε μικρό τηγάνι βούτυρο και τηγανίζετε μέτριες σε μέγεθος τηγανίτες, φροντίζοντας να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Προσέχετε η φωτιά να μην είναι δυνατή γιατί οι τηγανίτες θα αρπάξουν και θα καούν. Τις βγάζετε από το τηγάνι και τις στοιβάζετε σε σωρό. Τελειώνοντας τις περιχύνετε με μέλι και πασπαλίζετε με καρύδια και κανέλα ή με άλλο σιρόπι και σερβίρετε αμέσως.
Σημ.: οι αναφερόμενες ποσότητες των υλικών δεν είναι απόλυτες. Πάντα κάνω τις τηγανίτες υπολογίζοντας τα υλικά με το μάτι (το ένα, το άλλο δεν έχει ακόμη ανοίξει από τη νύστα).