Σαλάτα με φασόλια χάντρες και μπέικον
Σαλάτα με φασόλια Πρωτότυπη σαλάτα με φασόλια, που συνδυάζει όσπρια σε σαλάτα με μανιτάρια και μπέικον, ιδανική συνταγή για τα χειμωνιάτικα τραπέζια.
3.0 αστέρια από 3 σέφ

Προετοιμασία: 5 λεπτά | Μαγείρεμα: 35 λεπτά | Σύνολο: 40 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:



Υλικά συνταγής:
Φασόλια χάντρες: 500 γρ.
Ψιλοκομμένο μπέικον: 4 φέτες
Ελαιόλαδο: 4 κουταλιές
Κομμένα φέτες μανιτάρια: 1 κούπα
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Ψιλοκομμένο μαϊντανό: 4 κουταλιές
Ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι: 2 κρεμμυδάκια

Οδηγίες:
1. Βράζετε τις χάντρες σε μπόλικο νερό να μαλακώσουν καλά. Τις στραγγίζετε και τις κρατάτε κατά μέρος.
2. Ρίχνετε το μπέικον σε τηγάνι να βγάλει το λίπος του και να αρχίσει να γίνεται τραγανό. Το βγάζετε και το αφήνετε κατά μέρος, χωρίς να πετάξετε το λίπος από το τηγάνι.
3. Προσθέτετε το ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι και όταν ζεσταθεί, ρίχνετε τα μανιτάρια να βγάλουν τα υγρά τους. Προσθέτετε τα φασόλια, αλατοπιπερώνετε και τα μαγειρεύετε ανακατεύοντας για 3 - 4 λεπτά.
4. Κατεβάζετε από τη φωτιά, προσθέτετε το μπέικον, τον μαϊντανό, το κρεμμύδι, ανακατεύετε, αδειάζετε σε σαλατιέρα και σερβίρετε.

Μαγειρεύτηκε στις 18 Νοεμβρίου 2010 από την luise