Υλικά
1,5 φλ. τσαγιού ρύζι
αλάτι
άσπρο πιπέρι (προαιρετικά)
1 χρωματιστή πιπεριά
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Βράζουμε μπόλικο αλατισμένο νερό. Προσθέτουμε το ρύζι και αφήνουμε μέχρι να μαλακώσει (σύμφωνα με το γούστο μας). Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε την πιπεριά. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και μαραίνουμε την πιπεριά σε χαμηλή φωτιά για 1- 2 λεπτά. Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο το στραγγίζουμε και το ανακατεύουμε με την πιπεριά. Αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγο άσπρο πιπέρι.