Υλικά
4 μεγάλα γινωμένα ροδάκινα
20 μπισκότα αμαρέτι
2/3 φλ. τσαγιού ζάχαρη
¼ φλ. τσαγιού μαύρο ρούμι
Λίγο βούτυρο για το ταψί

Εκτέλεση
Τρίβετε τα μπισκότα και τα ανακατεύετε με τη ζάχαρη.
Πλένετε κατά τα ροδάκινα και τα κόβετε στη μέση. Τα ανοίγετε και αφαιρείτε το κουκούτσι. Μοιράζετε το μίγμα του μπισκότου στο κέντρο των ροδάκινων.
Βουτυρώνετε ένα ταψί που να χωρά όλα τα ροδάκινα και τα αραδιάζετε. Τα ραντίζετε με το ρούμι και τα ψήνετε στους 180 βαθμούς για 20 – 30 λεπτά, ανάλογα πόσο ψημένα τα θέλετε.
Σερβίρονται ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.