Μπαρμπούνια με ντομάτα στο φούρνο
Μπαρμπούνια με ντομάτα στο φούρνο Νοστιμότατη συνταγή για μπαρμπούνια ψητά με αρωματική σάλτσα ντομάτας. Από το radicio.com.
5.0 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 10 λεπτά | Μαγείρεμα: 45 λεπτά | Σύνολο: 55 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 422 θερμίδες | Λιπαρά: 21 γρ.



Υλικά συνταγής:
Μεγαλούτσικα μπαρμπούνια: 1 κιλό (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
Ελαιόλαδο: 4 κουταλιες σούπας
Ψιλοκομμένο σκόρδο: 2 σκελίδες
Ψιλοκομμένο σέλερι: 1 κλαδί (χωρίς τα φύλλα)
Τριμμένες στον τρίφτη ντομάτες: 600 γρ.
Ψιλοκομμένος μαϊντανός: 1 ματσάκι
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Ζάχαρη: 1/2 κουταλάκι (μόνο αν χρειαστεί)
Ρίγανη: 1- 2 πρέζες

Οδηγίες:
1. Καθαρίζετε από τα λέπια και τα εντόσθια τα μπαρμπούνια. Τα πλένετε καλά και τα κρατάτε κατά μέρος. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
2. Σε πλακερό που μπαίνει και στο φούρνο, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο (αν δεν έχετε πλακερό, χρησιμοποιήστε τηγάνι) και προσθετετε το σκόρδο και το σέλερι. Τα μαραίνετε ανακατεύοντας σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά περίπου (προσοχή να μην μαυρίσει το σκόρδο). Προσθέτετε και τον μαϊντανό και ανακατεύετε για μισό λεπτό ακόμη.
3. Προσθέτετε τις ντομάτες, τη ρίγανη, αλατοπιπερώνετε και σογοβράζετε για 3 - 4 λεπτά να πυκνώσει λίγο η σάλτσα. Δοκιμάζετε τη σάλτσα, αν χρειάζετε αλατοπίπερο και ζάχαρη.
4. Κατεβάζετε από τη φωτιά και βάζετε από πάνω τα μπαρμπούνια (αν κάνατε τη σάλτσα σε τηγάνι, την μεταφέρετε και την απλώνετε σε ταψάκι). Αλατοπιπερώνετε ελαφρά τα ψάρια και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 περίπου λεπτά (ο χρόνος μπορεί να αυξομειωθεί ανάλογα με το μέγεθος των ψαριών).
5. Βγάζετε το φαγητό από το φούρνο και το σερβίρετε πολύ ζεστό.

Μαγειρεύτηκε στις 19 Φεβρουαρίου 2014 από την Luise