Υλικά:
4 μπριζόλες λαιμού
1 κουτί μπύρα (330 ml)
1/2 φλιτζάνι μουστάρδα
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 πιπεριές κέρατο σε ροδέλες
2 μεγάλες ώριμες τομάτες ψιλοκομμένες
250 γρ κασέρι τριμμένο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Χτυπάω με σύρμα σε ένα βαθύ μπωλ την μπύρα με τη μουστάρδα και προσθέτω το κρεμμύδι. Μαρινάρω τις μπριζόλες σε αυτό το μίγμα για 3-4 ώρες (στο ψυγείο). Σε ένα ταψί στρώνω τις τομάτες και τις πιπεριές, αλατοπιπερώνω, στρώνω το τυρί ομοιόμορφα και τοποθετώ από πάνω τις μπριζόλες. Περιχύνω με τη μαρινάδα, σκεπάζω το φαγητό με αλουμινόχαρτο και το ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα περίπου στους 200 βαθμούς ή μέχρι να ψηθεί το κρέας και να μείνει λίγο ζουμάκι. 10 – 15 λεπτά πριν τελειώσει το ψήσιμο βγάζω το αλουμινόχαρτο για να ροδίσουν λίγο οι μπριζόλες.

ΣΣ. Αυτή τη συνταγή την είχε παρουσιάσει ο Γκελντής σε κάποια εκπομπή και τώρα αξιώθηκα να τη δοκιμάσω. Ήταν πραγματικά πεντανόστιμο (κρίμα που δεν τράβηξα φωτογραφία)! Επειδή μου θύμιζε η γεύση και λίγο τηγανιά υποθέτω ότι θα μπορούσε να γίνει και με χοιρινό μπούτι κομμένο σε μικρά κομμάτια, κάτι σαν τηγανιά φούρνου (αποφεύγουμε έτσι το τσιγάρισμα και δεν προσθέτουμε έξτρα λάδι).