Υλικά
Κουνουπίδι κομμένο σε μπουκετάκια
2 μέτριες πατάτες κομμένες σε κύβους
2 καρότα χοντροκομμένα
2 κολοκύθια χοντροκομμένα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
1 ποτήρι γάλα καρύδας
1 κτγ κόλιαντρο σκόνη
1 κτγ τσίλι
1 κσ κιτρινόριζα
1-2 κτγ κάρυ
1 κτγ τζιτζερ σκόνη
1 κτγ παπρικα
Αλάτι
Λάδι

Εκτέλεση
Τσιγαρίζουμε τα λαχανικά με λάδι και όταν χρυσίσουν ρίχνουμε και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά. Περιχύνουμε με το γάλα καρύδας και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.