Πολύ καλής ποιότητας γραβιέρα που παρασκευάζεται στην περιοχή των Αγράφων και στην Πίνδο από πρόβειο και κατσικίσιο γάλα. Τρώγεται σκέτη με ψωμί ή φρούτα ή μπαίνει σε τυρίπιτες, σουφλέ, μακαρονάδες, μαγειρευτά φαγητά με κρέα κ.τ.λ.Είναι τυρί ΠΟΠ.