ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ φουά γκρα

250 γρ. φιλέτο πλάτης ζαρκαδιού 2 κ.σ. λάδι αλάτι, πιπέρι 3-4 φύλλα μαρούλι 5 λεπτές φέτες καρυδόψωμο 6 κ.σ. θαμνόμουρα…