Μια υπέροχη Κρητική συνταγή από το μέλος του radicio “Λιχούδα από Κρήτη”. Μαραθόπιτες! Με χειροποίητο φύλλο, φρέσκο μάραθο και ελαιόλαδο, είναι ένας υπέροχος μεζές για τη ρακί (και όχι μόνο) !
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ μάραθο
Υπέροχο αρωματικό, υπάρχει σε όλη την Ελλάδα, σε κάποιες περιοχές μάλιστα όλο τον χρόνο. Συνταγές υπάρχουν πάρα πολλές, παραδοσιακές, αλλά και μοντέρνες: πίτες, σαλάτες, μαγειρευτά, γεμιστά, σε κρατικά, θαλασσινά, ψάρια κοκ. Το σπόρο του τον χρησιμοποιούμε στην μαγειρική π.χ. ψωμιά, τουρσιά, σαλάτες, αλλά και στη ζαχαροπλαστική, σε κουλούρια, παξιμάδια και μπισκότα.
Παραδοσιακά Κρητικά ντολμαδάκια, με υπέροχη αρωματική γέμιση και αμπελόφυλλα.
Νοστιμότατες ελιές, φτιαγμένες από τα χεράκια σας, τραγανές και αρωματικές, οι τσακιστές ελιές γίνονται εύκολα στο σπίτι.
Νοστιμότατα χόρτα, αρωματικά, μαγειρεμένα στην κατσαρόλα με ελαιόλαδο, κρεμμυδάκι και -σε όσους αρέσει- ντομάτα.
Νοστιμότατη και λίγο πικάντικη σαλάτα λάχανο, ιδανικός μεζές για ούζο, κρασί, μπύρα. Ταιριάζει με τα πάντα, όσπρια, θαλασσινά, κρεατικά.
Εύκολη και γρήγορη συνταγή με μαυρομάτικα φασόλια, ιδανική για το καθημερινό τραπέζι και την νηστεία.