ΤΟΥΡΤΑ ΝΕΚΤΑΡΙΝΙΑ
Υλικά για το ζυμάρι
400 γρ. αλεύρι
1 κ.τ.γ. μπέικιν
150 γρ. ζάχαρη
80 γρ. κοπανισμένα καρύδια
1 σακουλάκι βανίλια
1/2 κ.τ.γ. κανέλλα
1 πρέζα αλάτι
250 γρ. πολύ μαλακό βούτυρο
Τα τρίβουμε μόνο με τα δάχτυλά μας, δεν ζυμώνονται (να γίνει σαν χοντρός τραχανάς)
Γέμιση
650 γρ. νεκταρίνια ή ροδάκινη ή βερύκοκα
2 κ.τ.σ. μαρμελάδα από ροδάκινο ή βερύκοκο
1 κ.τ.σ. άνθος αραβοσίτου (αυτό που κάνουμε τις κρέμες)
Ανάβουμε το φούρνο στους 200°
Πλένουμε τα φρούτα και τα κόβουμε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε τη μαρμελάδα και το άνος αραβοσίτου.
Ντύνουμε με λαδόκολλα μια φόρμα με στεφάνι. Βάζουμε το μισό ζυμάρι μας και το πατάμε να πάει παντού.
Βάζουμε τα φρούτα και αφήνουμε 1 εκ. από το τοίχος ελεύθερο
Βάζουμε και το υπόλοιπο ζυμάρι από πάνω από τα φρούτα και το ψήνουμε σχεδόν 5' στους 200° C Μετά στους 170 ° C για 30' – 40'
Όταν κρυώσει βάζουμε ζάχαρη άχνη.
Φτιάξτε το και θα με θυμηθείτε
