Κρύα ντοματόσουπα
Πραγματικά νόστιμη ντοματόσουπα, δροσερή, ελαφριά, τέλεια για τις ζεστές καλοκαιρινές ημέρες! Μπορεί να ετοιμαστεί από την προηγούμενη μέρα κι αυτό την κάνει πολύ καλή επιλογή για πρώτο πιάτο σε πολύπλοκα μενού. Από το radicio.com.
Προετοιμασία: 40 λεπτά και 24 ώρες αναμονή
| Μαγείρεμα: 1 λεπτά
| Σύνολο: 41 λεπτά και 24 αναμονή
Συνταγή για: 6 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 140 θερμίδες | Λιπαρά: 12 γρ.
Υλικά συνταγής:
Ώριμες ντομάτες:
1,5 κιλό
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι:
1 μέτριο
Σκόρδο:
1 σκελίδα
Ζάχαρη:
1 κουταλάκι τσαγιού
Μπαγιάτικο ψωμί:
1 μεγάλη φέτα (χωρίς την κόρα)
Ελαιόλαδο:
5 κουταλιές
Ξύδι:
1 κουταλάκι τσαγιού
Αλάτι, πιπέρι:
όσο σας αρέσει
Οδηγίες:
1. Πλένετε τις ντομάτες, κόβετε και πετάτε το σκληρό μέρος του κοτσανιού και τις ψιλοκόβετε. Τις πασπαλίζετε με 1 κουταλάκι αλάτι, τις ανακατεύετε και τις βάζετε σε σουρωτήρι, πάνω από μπολ για να μαζεύετε τα υγρά τους, να στραγγίσουν για 1 ώρα.
2. Αδειάζετε τις ντομάτες σε άλλο μπολ, προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την ζάχαρη. Στο ζουμί που έβγαλαν οι ντομάτες, βάζετε το ψωμί και το αφήνετε 1 λεπτό να μουλιάσει. Το βγάζετε και το βάζετε κι αυτό στο μπολ με τις ντομάτες.
3. Βάζετε τις ντομάτες σε 2 - 3 δόσεις σε μπλέντερ και τις χτυπάτε, μαζί με 3 κουταλιές από το ελαιόλαδο (το προσθέτετε ενώ το μπλέντερ δουλεύει). Όταν λιώσουν εντελώς, τις περνάτε από λεπτό σουρωτήρι και τις πιέζετε καλά με κουτάλι ή σπάτουλα, να βγάλουν όλα τα υγρά τους και να μείνουν στο σουρωτήρι μόνο τα στερεά υπολείμματα.
4. Προσθέτετε στη ντοματόσουπα το ξύδι και αλατοπίπερο, τη σκεπάζετε και την βάζετε στο ψυγείο για 24 ώρες (μπορείτε να την κρατήσετε στο ψυγείο μέχρι 2 μέρες).
5. Πριν την σερβίρετε, την βγάζετε από το ψυγείο, δοκιμάζετε κι αν χρειάζεται προσθέτετε αλατοπίπερο, ζάχαρη ή ξύδι. Μοιράζετε στα πιάτα, ραντίζετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αν θέλετε πασπαλίζετε με λίγο δυόσμο ή μαϊντανό και σερβίρετε.
Μαγειρεύτηκε στις 2 Σεπτεμβρίου 2015
από την
Συνταγές για ΣΟΥΠΕΣ
Ρεβίθια με σπανάκι
Συνταγή για μαγειρίτσα
Η αγαπημένη σούπα της Ανάστασης, που μας προετοιμάζει για το πλούσιο πασχαλινό τραπέζι, θέλει λίγο χρόνο, αλλά αξίζει τον κόπο. Από το radicio.com.
Δείτε τη συνταγή →Κάρι λαχανικών με ρεβίθια
Συνταγή εμπνευσμένη από την κουζίνα της Ινδίας, με όσπρια και λαχανικά, πλούσια, γευστική και χορταστική. Χορτοφαγική συνταγή, κατάλληλη και για νηστεία. Από το radicio.com.
Δείτε τη συνταγή →Κολοκυθόσουπα συνταγή
Βελούδινη, νόστιμη, υπέροχη συνταγή για κρεμώδη, βελουτέ κολοκυθόσουπα, με φωτογραφίες βήμα – βήμα. Από το radicio.com.
Δείτε τη συνταγή →Κρεατόσουπα για το κρύο
Μια συνταγή για πλούσια κρεατόσουπα, με μπόλικα λαχανικά και μπαχαρικά, λεμονάτη και ελαφρά πικάντικη, ότι πρέπει για τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες! Την συνταγή και φωτογραφία μας έστειλε το μέλος του radicio.com, λιχούδα από Κρήτη
Δείτε τη συνταγή →