Σάλτσα μόχο (mojo)
Η καταπληκτική, καυτερή σάλτσα σκόρδου από τα Κανάρια νησιά. Ταιριάζει σχεδόν με όλα, αντέχει αρκετές μέρες στο ψυγείο, αλλά σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου. Συνδυάζεται ιδανικά με πατάτες βρασμένες σε αλάτι. Από το radicio.com.
Προετοιμασία: 15 λεπτά
| Μαγείρεμα: 1 λεπτά
| Σύνολο: 16 λεπτά
Συνταγή για: 1 κούπα - 8 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 86 θερμίδες | Λιπαρά: 7 γρ.
Υλικά συνταγής:
Σκόρδο:
5 μέτριες σκελίδες
Χοντρό αλάτι:
1 κουταλάκι τσαγιού
Ξερές πιπεριές τσίλι:
2 - 3
Κύμινο:
1 κουταλάκι τσαγιού
Καπνιστή πάπρικα:
3/4 κουταλάκι τσαγιού
Γλυκιά πάπρικα:
1/2 κουταλάκι τσαγιού
Ξύδι:
2 κουταλιές σούπας (από κόκκινο κρασί)
Ελαιόλαδο:
4 κουταλιές σούπας
Τριμμένη φρυγανιά:
2 και 1/2 κουταλιές σούπας
Νερό:
1/2 κούπα (περίπου)
Οδηγίες:
1. Καθαρίζετε τα σκόρδα και τα βάζετε στο γουδί μαζί με τις πιπεριές και το αλάτι. Τα χτυπάτε να γίνουν αλοιφή.
2. Προσθέτετε τις πάπρικες, το κύμινο, το ξύδι και το ελαιόλαδο και τα αναμειγνύετε. Προσθέτετε και την φρυγανιά και ανακατεύετε καλά.
3. Τέλος προσθέτετε λίγο - λίγο το νερό, αναμειγνύοντας, μέχρι να πάρετε μια μέτριας πυκνότητας σάλτσα.
4. Σερβίρετε την σάλτσα σε ξεχωριστό μπολ μαζί με πατάτες ή όποιο άλλο φαγητό σας αρέσει.
Μαγειρεύτηκε στις 5 Μαΐου 2015
από την
Συνταγές για ΣΑΛΤΣΕΣ ΚΑΙ ΝΤΙΠ
Ντιπ με ψητή πιπεριά (Muhammara)
Μια ιδιαίτερη συνταγή, από την ανατολή, με κόκκινες ψητές πιπεριές και καρύδια. Μπορεί να σερβιριστεί σαν ντιπ με ψημένες πίτες και λαχανικά, σαν αλοιφή για τα σάντουιτς ή σαν σαλάτα αλοιφή με τα ψητά κρεατικά! Από το radicio.com.
Δείτε τη συνταγή →Μελιτζανοσαλάτα καπνιστή
Μια νοστιμότατη μελιτζανοσαλάτα, με υπέροχη καπνιστή γεύση, με ψημένες μελιτζάνες και πιπεριές, κατευθείαν πάνω στη φλόγα! Από το radicio.com.
Δείτε τη συνταγή →Σάλτσα ντομάτα, βασική συνταγή
Η υπέροχη σάλτσα ντομάτας που κάνει ακαταμάχητες τις μακαρονάδες μας, αλλά και το ρύζι, τον πουρέ, την πίτσα, τα ψητά ή τηγανιτά λαχανικά. Εδώ δείχνουμε τη βασική συνταγή, αλλά ιδέες για παραλλαγές. Με φωτογραφίες βήμα – βήμα για σίγουρη επιτυχία! Από το radicio.com.
Δείτε τη συνταγή →Σπιτική πάστα ελιάς
Πανεύκολη, νοστιμότατη, σπιτική πάστα ελιάς, από μαύρες ή πράσινες ελιές. Για το ψωμί, τις αλμυρές τάρτες, τα καναπεδάκια, την πίτσα και όπου μπορεί να ταιριάζει η πάστε ελιάς. Από το radicio.com.
Δείτε τη συνταγή →Μπεσαμέλ
Αυτή είναι η κλασσική συνταγή για μπεσαμέλ. Η πυκνότητα της μπεσαμέλ ρυθμίζεται με την ποσότητα αλευριού
Δείτε τη συνταγή →