Μια σαλάτα παραλλαγή της γνωστής μας ρώσικης σαλάτας, που στα συστατικά της περιλαμβάνει κρέας και αυγά. Από το radicio.com
Υλικά:
Πατάτες: 5 μέτριες
Καρότα: 3 μέτρια
Αρακάς: 250 γρ.
Αυγά: 4 μεγάλα
Βρασμένο ή ψητό βοδινό κρέας: 350 γρ.
Αγγουράκια τουρσί: 3 – 4 μικρά (προαιρετικά)
Μαγιονέζα: 1 και 1/3 κούπας
Αλάτι, άσπρο πιπέρι: όσο σας αρέσει
Εκτέλεση:
Καθαρίζετε τις πατάτες και τα καρότα και τα κόβετε κύβους 1 εκ. περίπου. Τα βράζετε μέχρι να μαλακώσουν. 3 – 4 λεπτά πριν είναι έτοιμα, προσθέτετε και τον αρακά.
Στραγγίζετε τα λαχανικά και τα βάζετε σε μεγάλο μπολ. Τα αφήνετε να κρυώσουν.
Βράζετε τα αυγά σφιχτά, τα καθαρίζετε και τα αφήνετε κι αυτά να κρυώσουν. Όταν κρυώσουν, το ψιλοκόβετε και τα βάζετε στο μπολ με τα λαχανικά.
Ψιλοκόβετε το κρέας και το βάζετε κι αυτό σε μπολ.
Αν θέλετε προσθέτετε και αγγουράκια τουρσί, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε και την μαγιονέζα. Ανακατεύετε και ή τη σερβίρετε αμέσως ή την κρατάτε σκεπασμένη στο ψυγείο, μέχρι να την σερβίρετε.
