Συνταγές για ΚΡΕΑΤΙΚΑ

Όλες οι συνταγές για χοιρινό, βοδινό, μοσχάρι, αρνί, κατσικάκι, κυνήγι, κουνέλι. Συνταγή για κρασάτο, λεμονάτο, τηγανιά, στο φούρνο, κοκκινιστό, ψητό, στιφάδο, φρικασέ



Μοσχαρίσιες μπριζόλες με σάλτσα τεριγιάκι

brizola-teriyaki

Νόστιμες, τρυφερές μοσχαρίσιες μπριζόλες, μαριναρισμένες σε σάλτσα τεριγιάκι. Ψήνονται γρήγορα σε καυτό φκριλ ή κάρβουνα και ταιριάζουν με ρύζι. Από το radicio.com

4 μερίδες

 

Υλικά:

Ηλιέλαιο: 1/2 κούπα

Σάλτσα σόγιας: 1/3 κούπας

Ζάχαρη: 1/3 κούπας

Νερό: 1/4 κούπας

Πράσινα κρεμμυδάκια: 2, μόνο το άσπρο μέρος

Σκόρδο: 2 σκελίδες

Τζίντζερ φρέσκο: 2 κουταλιές σούπας, ξεφλουδισμένο και τριμμένο

Ξερή καυτερή πιπεριά: 1/5 κουταλάκι τσαγιού

Μίριν*: 2 κουταλάκια τσαγιού

Μοσχαρίσιες μπριζόλες: 1 κιλό, χωρίς κόκκαλο και λίπος

 

Εκτέλεση:

Βάζετε σε μπλέντερ ή μούλτι, το λάδι, τη σόγια, τη ζάχαρη, το νερό, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το τζίντζερ και το τσίλι. Τα χτυπάτε για λίγο, να πάρετε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Από αυτό το μείγμα ξεχωρίζετε 1/2 κούπα. Στη μισή αυτή κούπα προσθέτετε το μίριν*, ανακατεύετε, το σκεπάζετε και το φυλάτε στο ψυγείο.

Το υπόλοιπο το βάζετε σε σακούλα τροφίμων που κλείνει ή σε μπολ (όχι μεταλλικό).

Στεγνώνετε το κρέας και το κόβετε σε λωρίδες 6 -7 εκ. Το τρυπάτε σε πολλά σημεία με πιρούνι και το βάζετε στη μαρινάδα. Πιέζετε να φύγει ο αέρας από τη σακούλα και κλείνετε καλά. Βάζετε στο ψυγείο και αφήνετε να μαριναριστεί 1 εως 24 ώρες. Που και που αλλάζετε θέση στη σακούλα για να μαριναριστεί ομοιόμορφα (αν το βάλατε σε μπολ, ανακατεύετε το κρέας μέσα στο μπολ.

Βγάζετε από το ψυγείο την μαρινάδα που φυλάξατε για να πάρει θερμοκρασία δωματίου. Πετάτε την χρησιμοποιημένη μαρινάδα.

Βγάζετε το κρέας από τη μαρινάδα και το στεγνώνετε. Το ψήνετε σε δυνατό γκριλ, γυρίζοντας το μία φορά, μέχρι να ψηθεί, 10 λεπτά περίπου. Το βάζετε σε πιατέλα. Ανακατεύετε τη μαρινάδα και περιχύνετε το κρέας. Σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και αφήνετε 5 λεπτά να ξεκουραστεί.

Βγάζετε το αλουμινόχαρτο και σερβίρετε.

 

* Το μίριν είναι γλυκό γιαπωνέζικο κρασί από ρύζι. Αν δεν έχετε μπορείτε να το αντικαταστήσετε με λευκό κρασί και 2 – 3 πρέζες ζάχαρη.




Κρεατόσουπα για το κρύο

Κρεατόσουπα για το κρύο

Μια συνταγή για πλούσια κρεατόσουπα, με μπόλικα λαχανικά και μπαχαρικά, λεμονάτη και ελαφρά πικάντικη, ότι πρέπει για τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες! Την συνταγή και φωτογραφία μας έστειλε το μέλος του radicio.com, λιχούδα από Κρήτη

Δείτε τη συνταγή →