Πολλές φορές καταναλώνουμε λιγότερο ψωμί από αυτό που αγοράζουμε, με αποτέλεσμα να μπαγιατεύει και να φτάνει στο σημείο να μουχλιάζει και να το πετάμε. Πριν φτάσουμε σε αυτό το – χωρίς επιστροφή- σημείο, καλό είναι να δούμε, αν και πως μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το ψωμί των προηγούμενων ημερών:
- Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε σε διάφορες συνταγές π.χ. μπιφτέκια, κεφτεδάκια, σουτζουκάκια, ρολό κιμά, ταραμοσαλάτα, σκορδαλιά. Επίσης σε διάφορες συνταγές για δημιουργία γέμισης για κάποια φαγητά π.χ. ρολό χοιρινό γεμιστό με σέλινο.
- Κάνουμε κρουτόν: αφαιρούμε την κόρα από το ψωμί, το κόβουμε κύβους και ή το ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία στο φούρνο ή το λαδώνουμε ελαφρά και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά στο τηγάνι, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να στεγνώσει εντελώς και να γίνει τραγανό.
- Κόβουμε το ψωμί πολύ λεπτές φέτες και το κάνουμε παξιμαδάκια, ψήνοντάς τα σε χαμηλή θερμοκρασία στο φούρνο. Τα παξιμαδάκια αυτά μπορούμε να τα καταναλώσουμε ως έχουν ή , αν τα ετοιμάσουμε χωρίς προσθήκη λαδιού, να τα τρίψουμε στο μπλέντερ και να τα χρησιμοποιήσουμε σαν τριμμένη φρυγανιά σε συνταγές γλυκών και φαγητών, κυρίως για πανάρισμα.
- Κάνουμε αυγόφετες, γλυκιές ή αλμυρές (french tost) ή το χρησιμοποιούμε για πουτίγκες.
Αν δεν προλαβαίνουμε να αξιοποιήσουμε το ψωμί, μπορούμε να το κλείσουμε καλά σε σακούλα τροφίμων και να το φυλάξουμε στην κατάψυξη. Το βγάζουμε αρκετές ώρες πριν τη χρήση και το αφήνουμε μέσα στη σακούλα, μέχρι να ξεπαγώσει εντελώς.
