Συνταγές για ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Σαλάτα με καλαμπόκι και αβοκάντο
Εύκολη σαλάτα, καλοκαιρινή, με αβοκάντο, καλαμπόκι και ντομάτες. Από το radicio.com.
4.5 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 15 λεπτά | Μαγείρεμα: 1 λεπτά | Σύνολο: 16 λεπτά
Συνταγή για: 6 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 186 θερμίδες | Λιπαρά: 14 γρ.


Υλικά συνταγής:
Βρασμένο καλαμπόκι: 2 κούπες
Αβοκάντο: 2 μέτρια
Ντομάτες: 2 μέτριες
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μικρό
Ψιλοκομμένο μαϊντανό: 2 κουταλιές σούπας
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Ελαιόλαδο: 2 κουταλιές σούπας
Χυμό λεμονιού: 2 - 4 κουταλιές σούπας

Οδηγίες:
1. Πλένετε τις ντομάτες και τις κόβετε σε κύβους. Τις βάζετε σε μπολ. Προσθέτετε το καλαμπόκι (στραγγισμένο), το μαϊντανό, το κρεμμύδι και τέλος τα αβοκάντο ξεφλουδισμενα και κομμένα κύβους.
2. Ανακατεύετε μαζί το ελαιόλαδο, το αλατοπίπερο και τις 2 κουταλιές χυμό λεμόνι. Περιχύνετε τη σαλάτα και ανακατεύετε. Δοκιμάζετε κι αν χρειάζετε προσθέτετε κι άλλο λεμόνι ή/και αλατοπίπερο.
3. Σερβίρετε αμέσως ή σκεπάζετε και τη φυλάτε στο ψυγείο. Ταιριάζει πολύ με φρυγανισμένες πίτες.

Μαγειρεύτηκε στις 1 Ιουλίου 2014 από την Luise