Συνταγές για ΚΙΝΕΖΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Αυθεντικά κινέζικα φαγητά με συνταγές της παραδοσιακής κινέζικης κουζίνας



Γλυκόξινο χοιρινό



Γλυκόξινο χοιρινό

Γλυκόξινο χοιρινό
Το γλυκόξινο χοιρινό, είναι ίσως η πιο γνωστή ίσως συνταγή της Κινέζικης κουζίνας, με λάτρεις σε όλο τον κόσμο. Από το radicio.com

5.0 αστέρια από 3 σέφ


Προετοιμασία: 20 λεπτά και 1 ώρα για μαρινάρισμα
| Μαγείρεμα: 30 λεπτά
| Σύνολο: 50 λεπτά

Συνταγή για: 6 μερίδες


Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:


Υλικά για την μαρινάδα:

Σάλτσα σόγιας:2 κουταλιές

Ζάχαρη καστανή:4 κουταλιές

Κρόκος αυγού:1 μέτριος

Λευκό ξηρό κρασί:4 κουταλιές

Υλικά για το κρέας:
Κομμένο κύβους 2 εκ. χοιρινό καρέ (χωρίς κόκαλο):1 κιλό

Κορν φλάουρ:λίγο για το πανάρισμα του κρέατος

Ηλιέλαιο: για το τηγάνισμα

Υλικά για τα λαχανικά:
Κομμένα στα 8 κρεμμύδια ξερά: 2 μέτρια

Κομμένο λεπτές ροδέλες καρότο:1 μέτριο

Κομμένη μέτρια κομμάτια κόκκινη πιπεριά: 1 μέτρια

Κομμένο ροδέλες σέλερι: 1 μεγάλο κλαδί (χωρίς τα φύλλα)

Ξεσποριασμένο και κομμένο κύβους αγγούρι: 1 μικρό

Κονσέρβα ανανά: 1 μικρή

Λευκό ξύδι: 1/4 κούπας

Συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας: 3 κουταλιές

Νερό: 1 κούπα

Κορν φλάουρ:1,5 κουταλιά

Ηλιέλαιο: 4 κουταλιές

Οδηγίες:

1. Αναμιγνύετε σε μπολ τα υλικά της μαρινάδας και ρίχνετε μέσα το κρέας. Ανακατεύετε να πάει παντού το υγρό και αφήνετε σκεπασμένο για 1 ώρα. Που και που το ανακατεύετε.
2. Στραγγίζετε το κρέας και κρατάτε τη μαρινάδα. Πανάρετε το κρέας και το τηγανίζετε σε καυτό ηλιέλαιο να ροδίσει και να κάνει ολόγυρα κρούστα. Το βάζετε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξει.
3. Ζεσταίνετε τις 4 κουταλιές ηλιέλαιο σε μεγάλο τηγάνι ή σε γουώκ και σωτάρετε τα λαχανικά.
4. Στραγγίζετε τον ανανά και κρατάτε το σιρόπι του. Τον κόβετε σε κομμάτια. Ρίχνετε το σιρόπι, το ξύδι, και τη σάλτσα ντομάτας στη μαρινάδα. Την ανακατεύετε και την ρίχνετε στα λαχανικά. Λιώνετε την 1,5 κουταλιά κορν φλάουρ στο 1 φλιτζάνι νερό και το προσθέτετε στο τηγάνι.
5. Kατεβάζετε από τη φωτιά, προσθέτετε τον ανανά και το κρέας και μεταφέρετε σε πιατέλα. Σερβίρετε αμέσως, συνοδεύοντας με ρύζι ή με νουντλς.

Μαγειρεύτηκε στις 28 Μαρτίου 2011 από την Luise




ΦΡΑΙ ΡΑΙΣ

ΦΡΑΙ ΡΑΙΣ

ΥΛΙΚΑ 11/2 κουπα ρυζι γλασσε η’ μπασματι 1/3 κουπα αρακας 1/3 κουπα καλαμποκι 5 φετες μπεικον 1 αυγο ομελετα λιγες γαριδες ψιλοκομενες λιγο πιπερια περασμενη απο το τηγανι αλατι πιπερι προαιρετικα 1 κουταλια καρυ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βραζουμε το ρυζι μαζι με τον αρακα και το καλαμποκι,φτιαχνουμε την ομελετα και τηγανιζουμε το μπεικον και την πιπερια,επισης εχουμε […]

Δείτε τη συνταγή →



Κινέζικη σούπα με κοτόπουλο, καλαμπόκι

Κινέζικη σούπα με κοτόπουλο, καλαμπόκι

Yλικά 1 κιλό φρέσκο κοτόπουλο 8 φλιτζάνια νερό 1 κουτ. τσαγιού σκόνη τζίντζερ 1 κρεμμύδι κομμένο στα 4 5-6 κόκκους πιπεριού 3 κλαράκια μαϊντανό 1 κονσέρβα καλαμπόκι 4 κουτ. σούπας κορνφλάουρ 4+2 κουτ. σούπας νερό 2 ασπράδια αβγών 2 χοντρές φέτες ζαμπόν κομμένες σε κυβάκια 4 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε ροδέλες αλάτι, πιπέρι 2 κρεμμυδάκια […]

Δείτε τη συνταγή →



ΡΥΖΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΡΥΖΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ: ΡΥΖΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΒΡΑΣΜΕΝΑ ΓΙΑ ΔΥΟ ΑΤΟΜΑ 1 ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΟΚΚΙΝΗ ΚΟΜΜΕΝΗ ΣΕ ΜΠΑΣΤΟΥΝΑΚΙΑ 4-5 BABY ΚΑΛΑΜΠΟΚΑΚΙΑ ΑΠΟ ΚΟΝΣΕΡΒΑ 2 ΦΥΤΡΕΣ ΜΑΜΠΟΥ ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΕΣ 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΑΡΑΚΑ 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΞΕΡΟ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΦΕΤΕΣ 9-10 ΑΣΠΡΟΜΑΝΙΤΑΡΑ ΚΟΜΜΕΝΑ ΣΕ ΦΕΤΕΣ 4-5 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΣΟΓΙΑ ΣΩΣ 4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ Η΄ΣΗΣΑΜΕΛΑΙΟ ΕΚΤΕΛΕΣΗ: ΣΕ ΕΝΑ ΓΟΥΟΚ Ή ΕΝΑ ΒΑΘΥ ΤΗΓΑΝΙ […]

Δείτε τη συνταγή →



Νούντλς με λαχανικά

Νούντλς με λαχανικά

Υλικά 1 συσκευασία νούντλς 10 – 12 φασολάκια πράσινα 1 – 2 χρωματιστές πιπεριές 100 γρ. φύτρα φασολιών 4 μανιτάρια λίγο τριμμένο τζίντζερ 2 σκελίδες σκόρδο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 2/3 φλ. τσαγιού σάλτσα σόγιας 3 κουταλιές ηλιέλαιο και 1 σουσαμέλαιο Εκτέλεση Κόβετε σε μικρότερα κομμάτια τα φασολάκια, τις πιπεριές και τα μανιτάρια. Ψιλοκόβετε το σκόρδο […]

Δείτε τη συνταγή →



Σαλάτα Λάχανο τηγανητό

Σαλάτα Λάχανο τηγανητό

2 κγ λάδι 1 μικρό κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 1 κγ τζίτζερ λιωμένο 1 κινέζικο λάχανο 2 κσ soy sauce 1 κσ ξύδι λευκό 2 κγ σησαμέλαιο Καθαρίζουμε και κόβουμε το λάχανο. Σε ένα wok ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίτζερ. Ανακατεύουμε για 1 […]

Δείτε τη συνταγή →