Πιάτο της νότιας γαλλίας (Νίκαια) και όχι μόνο.
Ελλινιστί το λέμε τουρλού ή μπριάμι.
Οι ιταλοί έχουν την καπονάτα στην οποία ενίοτε προσθέτουν ελιές και καπαρη.
Καπουνάτα λένε κάτι παρόμοιο στη Μάλτα ενώ υπάρχουν και παραλλαγές του βαλκανικές
Διάβαζα ότι η αρχική συνταγή γινότανε με κολοκύθια – οι μελιτζάνες προστέθηκαν αργότερα.
Αυτάααα
Σε κάθε περίπτωση είναι πεντανόστιμο
Η συνταγή του… Ρεμύ
(σε σκαναρισμένη φωτό διότι πονανε οι καρποί στις πατούσες μου και δεν μπορώ να δακτυλογραφώ πολύ /laugh.gif’ class=’bbc_emoticon’ alt=’:lol:’ />
</p>
<p>Αυτή είναι η συνταγή του Τόμας Κέλερ, του μοναδικού αμερικάνου σεφ με 3 αστέρια Μισελέν για τα εστιατόριά του.<br />
Τον φιλοξενεί ο τρέχων Γαστρονόμος.<br />
Στην ταινία Ρατατούης, η ρατατούιγ με την οποία ο Ρεμυ (ποντικός-σεφ) καταπλήσσει τους Παριζιάνους και κυρίως τον στριμμένο κριτικό Anton Ego, περιλαμβάνεται στο μενού του Κέλερ, ο οποιός συνεργάστηκε ως σύμβουλος με τους παραγωγούς του φιλμ.<br />
Πάντως, στο έργο, το φαγητό πριν το φουρνίσει δεν το τυλίγει με αλουμινόχαρτο ο Ρεμύ (όπως λέει η συνταγή στο Γαστρονόμο) αλλά με λαδόκολλα… <img src=)
/laugh.gif’ class=’bbc_emoticon’ alt=’:lol:’ /> κι εδώ (http://en.wikipedia.org/wiki/Confit_byaldi) θα βρείτε την περιγραφή της συνταγής του ποντικούλη μου
**********************
εγώ πάλι ακολούθησα τη συμβουλή ενός νεαρού γάλου σεφ στο ίντερνετ και πρώτα τσιγάρισα χωριστά τις μελιτζάνες, χωριστά τα κολοκυθάκια και χωριστά τις πιπεριές και μετά, στην κατσαρόλα τσιγάρισα τα κρεμμύδια και έριξα μέσα τα άλλα λαχανικά και την ντομάτα.
Αυτό κατά τον Alexandre, βοηθάει να διατηρήσει το κάθε λαχανικό καλύτερα τα αρώματά του.
Αχ! Ρεμύυυυυ ’ /> <br />
<img decoding="async" alt="" src="http://www.canaltcm.com/myfiles/ap/ratatouille-foto2.jpg" /></p>
<div class=)
Για σχετικές συνταγές δείτε το φόρουμ. https://radicio.com/forum/