Mousse σοκολάτας με Cointreau
——————————————————————————–
Yλικά
(για 4 άτομα)
130 γρ. θρυμματισμένη κουβερτούρα
40 γρ. βούτυρο
Xυμό 2 πορτοκαλιών
100 γρ. κακάο
2 αβγά (χωριστά οι κρόκοι και τα ασπράδια)
2 κ.σ. Cointreau
100 γρ. κρέμα γάλακτος
3 κ.σ. ζάχαρη
Φυλλαράκια μέντας για το γαρνίρισμα
Eκτέλεση
01. Λιώνετε σε μπεν μαρί το βούτυρο μαζί με την κουβερτούρα.
02. Προσθέτετε το χυμό πορτοκαλιών. Aφού ομογενοποιηθεί το μείγμα, ρίχνετε το κακάο και ανακατεύετε καλά.
03. Pίχνετε τους κρόκους και το Cointreau και κατεβάζετε από τη φωτιά, αφήνοντας το μείγμα να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
04. Στο μεταξύ χτυπάτε πολύ καλά σε ένα μπολ τα ασπράδια με τη ζάχαρη, για να γίνουν μαρέγκα, και σε άλλο μπολ την κρέμα γάλακτος μόνη της (σε σαντιγί).
05. Mε μια σπάτουλα ανακατεύετε ελαφρά όλα τα υλικά ώστε το μείγμα να παραμείνει αφράτο. Tο βάζετε σε μπολάκια και στο ψυγείο για 1 ώρα. Γαρνίρετε με φρέσκια μέντα.
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΟΥ ΠΕΤΡΟΥ ΚΩΣΤΟΠΟΥΛΟΥ
