ΥΛΙΚΑ
300γρ σοκολάτα κουβερτούρα 50-55%
130ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
20ml σκούρο ρούμι
Κακάο σε σκόνη για το πασπάλισμα(καθαρό,χωρίς ζάχαρη)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπόλ κόβουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομματάκια.Μόλις η κρέμα αρχίσει να βράζει τη ρίχνουμε πάνω στη σοκολάτα.Προσθέτουμε το ρούμι.Ανακατεύουμε απαλά με μία μαρίζ,μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά.Αν έχει ακόμα κομματάκια σοκολάτας,βάζετε το μπόλ σε μπέν μαρί.
Βάζετε το μείγμα στην κατάψηξη για 15-20 λεπτά,για να σφίξει.Σχηματίζετε με το μείγμα μικρές μπαλίτσες και τις αφήνετε για λίγη ώρα στο ψηγείο να σφίξουν.Βάζετε το κακάο σε ένα μπόλ και ρίχνετε μία-μία τις μπαλίτσες μέσα,ανακατεύοντας απαλά με ένα πιρούνι.Διατηρούνται στο ψηγείο για 4-5 ημέρες.Προσοχή η κουβερτούρα να είναι κάλης ποιότητας!