Υλικά
1 κόκορας χωριάτικος κομμένος μερίδες
1,5 φλ. τσαγιού κόκκινο κρασί ξηρό
1,5 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένη ντομάτα
4 καρότα κομμένα ροδέλες
6 κρεμμύδια κομμένα σε χοντρές φέτες
αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη
5 – 6 κόκκους μπαχάρι
5 – 6 κόκκους πιπέρι
1 καρφάκι γαρύφαλλο
1 φύλλο δάφνη
½ κουταλάκι κύμινο
½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και ροδίζετε τα κομμάτια του κοτόπουλου από όλες τις πλευρές. Ρίχνετε τα κρεμμύδια να μαραθούν λίγο. Σβήνετε με το κρασί και αφού σχεδόν εξατμιστεί προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά. Σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει καλά το κοτόπουλο. Σερβίρεται ζεστό με ρύζι.