Γαλλική σπεσιαλιτέ. Γίνονται με μαγειρεμένο και ψιλοκομμένο κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι, αναμεμειγμένο με λιωμένες πατάτες και ζυμωμένο με αυγό. Πλάθονται σε διάφορα σχήματα,συνήθως στρόγγυλο ή κυλινδρικό, αλείφονται με αυγό, τυλίγονται σε γαλέτα και τηγανίζονται.
