Υλικά
2 – 3 αυγά
2 φλιτζάνια γάλα
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
1 κουτ. σούπας λάδι ή βούτυρο λιωμένο
1 πρέζα αλάτι
2 φλ. τσαγιού αλεύρι σκληρό
Επιπλέον
μαρμελάδα της αρεσκείας σας ή μερέντα ή καρύδια και μέλι
λάδι για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη, τα αλάτι και το λάδι. Προσθέτετε λίγο – λίγο το γάλα, εναλλάξ με το αλεύρι. Βάζετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά κρέπες, ρίχνοντας το χυλό και απλώνοντάς τον με ένα κουτάλι. Όταν ροδίσουν από τη μια πλευρά τη γυρίζετε με προσοχή και από την άλλη. Συνεχίζετε μέχρι να τελειώσει ο χυλός (οι ποσότητες δίνουν περίπου 12 μέτριες κρέπες). Μην ξεχνάτε όταν το τηγάνι στεγνώνει να το περνάτε ξανά με λάδι. Αλείφετε κάθε κρέπα με μαρμελάδα ή μερέντα ή καρύδια και μέλι και διπλώνετε στα τέσσερα ή τυλίγετε σε ρολό. Σερβίρετε αμέσως.