Kουνουπίδι ογκραντέν

Υλικά
1,5 κιλό κουνουπίδι περίπου
4 μεγάλα καρότα
για την μπεσαμέλ
500 γρ. γάλα
3 κουταλιές βούτυρο
3 γεμάτες κουταλιές αλεύρι
2 αυγά
μοσχοκάρυδο τριμμένο
αλάτι, άσπρο πιπέρι
επιπλέον
4 κουταλιές ελαιόλαδο
αλατοπίπερο
100 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι ή γραβιέρα
1 κουταλιά τριμμένη φρυγανιά

Εκτέλεση
Αφαιρείτε τους χοντρούς βλαστούς από το κουνουπίδι και το χωρίζετε σε μπουκετάκια. Kόβετε τα καρότα σε ροδέλες. Βράζετε τα λαχανικά να μαλακώσουν αρκετά και τα στραγγίζετε. Τα αφήνετε να κρυώσουν. Εν τω μεταξύ ετοιμάζετε τη μπεσαμέλ. Ζεσταίνετε το γάλα. Βάζετε το βούτυρο να λιώσει σε κατσαρόλα και προσθέτετε το αλεύρι. Ανακατεύετε μέχρι να αρχίσει να ροδίζει το αλεύρι. Προσθέτετε το γάλα και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να σφίξει η κρέμα. Την αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε τα αυγά χτυπημένα, ανακατεύοντας δυνατά για να αφομοιωθούν χωρίς να μετουσιωθούν. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το μοσχοκάρυδο. Σε λαδωμένο ταψί στρώνετε τα λαχανικά, τα οποία αλατοπιπερώνετε και περιχύνετε με το ελαιόλαδο. Από πάνω στρώνετε την μπεσαμέλ και πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί και τη φρυγανιά. Ψήνετε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια (περίπου μισή ώρα).

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.