Kουνουπίδι με μαύρη μουστάρδα


Υλικά
1 μέτριο κουνουπίδι
5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας σπόρους μαύρης μουστάρδας (σιναπόσπορος)
1 κουταλάκι κύμινο
1 σκελίδα σκόρδο
½ κουταλάκι κουρκουμά (τουρμέρικ)
αλάτι
1 πράσινη καυτερή πιπεριά
1 φλ. τσαγιού νερό

Εκτέλεση
Πλένετε το κουνουπίδι και το χωρίζετε σε μπουκετάκια. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και ρίχνετε το σιναπόσπορο και το κύμινο. Όταν ο σιναπόσπορος αρχίζει να «σκάει» (κάνει θόρυβο σαν τα ποπ κόρν), προσθέτετε το σκόρδο λιωμένο, τον κουρκουμά, το αλάτι και την πιπεριά κομένη ροδέλες. Αφήνετε να μαραθεί η πιπεριά και προσθέτετε το κουνουπίδι και το νερό. Σιγοβράζετε για 5 λεπτά (το κουνουπίδι πρέπει να παραμείνει τραγανό) και αποσύρετε από τη φωτιά. Μεταφέρετε σε πιατέλα και σερβίρετε αμέσως.
Σημ.: η γεύση του είναι βαριά και ιδιαίτερη και αν δεν είστε συνηθισμένοι σε τέτοιου είδους μπαχαρικά, καλύτερα να μην το δοκιμάσετε.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.