Υλικά
1 κουνουπίδι 1 κιλό περίπου
αλάτι, άσπρο πιπέρι
χυμό ενός λεμονιού
1 αυγό
Εκτέλεση
Kαθαρίζετε το κουνουπίδι και το χωρίζετε σε μπουκετάκια. Βάζετε σε κατσαρόλα νερό να βράσει και προσθέτετε το κουνουπίδι. Το αλατοπιπερώνετε και το βράζετε για 10 – 15 λεπτά. Το στραγγίζετε κρατώντας ½ φλ. τσαγιού από το νερό. Ετοιμάζετε το αυγολέμονο χτυπώντας το αυγό και προσθέτοντας σιγά – σιγά το χυμό λεμονιού και στη συνέχεια το νερό από το κουνουπίδι. Το ρίχνετε στο κουνουπίδι, το βάζετε σε πιατέλα και σερβίρετε.
