Κουλουράκια λαμπριάτικα
Εύκολη συνταγή για κουλουράκια με βούτυρο, για το πασχαλινό τραπέζι, αλλά και για κάθε “γλυκιά” ανάγκη.
Προετοιμασία: 40 λεπτά
| Μαγείρεμα: 30 λεπτά
| Σύνολο: 1 ώρα και 10 λεπτά
Συνταγή για: 60 κουλουράκια
Διατροφικά στοιχεία για 1 κουλουράκι
Θερμίδες: | Λιπαρά:
Υλικά:
Σε θερμοκρασία δωματίου βούτυρο: 1 1/2 κούπα
Ζάχαρη: 1 1/2 κούπα
Αυγά: 4 μεγάλα
Βανίλια: 2 φακελάκια
Αλεύρι: 800 γρ. (περίπου)
Μπέικιν πάουντερ: 3 κουταλάκια
Γάλα: 1 κουταλιά
Αμμωνία: 1/2 κουταλάκι
Κρόκος αυγού: 1 χτυπημένος με 1 κουταλάκι νερό για το άλλειμα
Οδηγίες:
1. Kοσκινίζετε το αλεύρι με την μπέικιν. Διαλύετε την αμμωνία στο γάλα.
2. Χτυπάτε τη ζάχαρη με το βούτυρο και προσθέτετε ένα – ένα τα αυγά. Όταν χτυπηθούν καλά και φουσκώσουν προσθέτετε τη βανίλια.
3. Σταματάτε το χτύπημα με το μίξερ και ανακατεύετε απαλά με κουτάλι ή με πολύ καθαρά χέρια. Προσθέτετε λίγο – λίγο το αλεύρι και ενδιάμεσα την αμμωνία, μέχρι να πάρετε μια ζύμη μάλλον μαλακή που να μην κολλάει στα χέρια.
4. Πλάθετε κουλουράκια σε διάφορα σχήματα και τα βάζετε σε ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο σε απόσταση για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Τα αλείφετε με τον χτυπημένο κρόκο αυγού και τα ψήνετε στους 180ο C για 25 – 30 λεπτά.
5. Συνεχίζετε μέχρι να τελειώσει όλη η ζύμη (γίνονται περίπου 60 κομμάτια). Αφήνετε να κρυώσουν καλά και τα φυλάτε σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς.
Μαγειρεύτηκε στις 17 Μαρτίου 2011
από την