Kοτόπουλο και Ταλιατέλες με πάπρικα

Υλικά:
55γρ (4 κουταλιές σούπας) βούτυρο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα
250ml (1 φλυτζάνι) κρέμα γάλακτος
3 κουταλάκια γλυκού μουστάρδα Dijon
2 κουταλάκια γλυκού άνηθο ψιλοκομμένο
700 γρ στήθος κοτόπουλο (ή γαλοπούλα) κομμένο σε λωρίδες πάχους 2-2,5εκ.
6 κουταλιές σούπας αλεύρι (αλατοπιπερομένο)
2 κουταλιές σούπας λάδι
225-250γρ ταλιατέλες (ακόμα καλύτερα αν βρείτε στο σουπερμαρκετ μακαρόνια κινέζικα με αυγό – egg noodles)
300γρ αρακά (κατεψυγμένος μια χαρά κάνει)
(λίγο φρέσκο άνηθο για το γαρνίρισμα)

Ζεσταίνω το wok μέχρι να κάψει. Ρίχνω τη μια κουταλιά βούτυρο και στρίβω το τηγάνι για να πάει το βούτυρο στα τοιχώματα.
Βάζω το κρεμμύδι και το τηγανίζω (συνεχώς ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα, απομακρύνοντας από το κέντρο του τηγανιού προς τα τοιχώματα) για 6-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσει/ξανθύνει.
Ρίχνω μέσα την πάπρικα και συνεχίζω το τηγάνισμα για 1 λεπτάκι.
Ρίχνω την κρέμα και μετά από 2-3 λεπτά (γίνεται λίγο πιο πηχτή η κρέμα) ρίχνω και τη μουστάρδα και τον άνηθο. Ανακατεύω και απομακρύνω το wok από τη φωτιά.
Αδειάζω την σάλτσα σε μπωλ και σκουπίζω το wok (με πετσέτα, όχι πλύσιμο!)

Αλευρώνω το κοτόπουλο.

Επαναφέρω το wok στη φωτιά και περιμένω να ζεσταθεί πολύ, ρίχνω το λάδι και 1 κουταλιά σούπας βούτυρο και κουνάω το τηγάνι για να πάει στα τοιχώματα.
Τηγανίζω λίγα-λίγα τα κομμάτια κοτόπουλου (2-3 λεπτά κάθε φορά).

Μαγειρεύω τις ταλιατέλες, βράζω τον αρακά.

Ξαναβάζω το wok στη φωτιά (δε χρειάζεται πλύσιμο, μόνο σκούπισμα με χαρτί κουζίνας). Περιμένω να κάψει, ρίχνω τις υπόλοιπες 2 κουταλιές βούτυρο και τον αρακά. Τον τσιγαρίζω για 2-3 λεπτά και ρίχνω μέσα τα ζυμαρικά και λίγη από την σάλτσα και ανακατεύω να πάει στα ζυμαρικά.
Τα μεταφέρω σε βαθιά πιατέλα.
Στο wok ρίχνω (χωρίς να το σκουπίσω πια) την υπόλοιπη σάλτσα και το κοτόπουλο. Τα αφήνω 1-2 λεπτά να ζεσταθούν και ρίχνω στην πιατέλα, πάνω στις ταλιατέλες.

Την έχω φτιάξει μία και μοναδική φορά τη συνταγή αυτή.
Λίγο μπελαλίδικη αλλά πεντανόστιμη.
ΕΠΙΣΗΣ είναι και κάπως… βαριά με τόσο βούτυρο και κρέμα