Υλικά
1 κοτόπουλο περίπου 1,5 κιλό κομμένο σε μερίδες
3/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
3 πορτοκάλια
½ φλ. τσαγιού ξηρό λευκό κρασί
αλάτι, πιπέρι
φυλλαράκια δυόσμου
Εκτέλεση
Ξεφλουδίζετε τα 2 πορτοκάλια με προσοχή, ώστε να βγάλετε τη φλούδα με όσο το δυνατόν λιγότερο άσπρο. Kόβετε τη φλούδα σε λεπτές λουρίδες. Στύβετε και τα 3 πορτοκάλια και κρατάτε το χυμό. Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και ροδίζετε καλά το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές. Σβήνετε με το κρασί και στη συνέχεια προσθέτετε και το χυμό πορτοκαλιού. Αλατοπιπερώνετε και αφήνετε να βράσει μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο και να δέσει η σάλτσα. Αν χρειαστεί προσθέτετε ζωμό κοτόπουλου ή αν δεν έχετε νερό. Σερβίρεται ζεστό με φυλλαράκια δυόσμου.