Υλικά
4 μπούτια κοτόπουλου
αλάτι, πιπέρι, κόκκινη γλυκιά πάπρικα
4 κουταλιές ελαιόλαδο
για τη σάλτσα
3κουταλιές ελαιόλαδο
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 κλαδάκι σέλινο ψιλοκομμένο
1/3 φλ. τσαγιού κάππαρη πλυμένη και στραγγισμένη
1/2 φλ. τσαγιού πράσινες ψιλοκομμένες ελιές
800 γρ. ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
αλάτι, πιπέρι
3 κουταλιές μπαλσάμικο ξύδι
3 κουταλιές ζάχαρη
Εκτέλεση
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Πασπαλίζετε το κοτόπουλο με αλάτι, πιπέρι και την κάππαρη. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και ροδίζετε τα μπούτια του κοτόπουλου. Τα βάζετε σε ταψί. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο για τη σάλτσα και προσθέτετε τα κρεμμύδια και το σέλινο. Τα αφήνετε να σωταριστούν για 10 περίπου λεπτά. Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά, βράζετε για μερικά λεπτά και ρίχνετε τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο. Βάζετε το ταψί στον φούρνο και ψήνετε για 40 περίπου λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.
