Kοτόπουλο γεμιστό με πλιγούρι, δαμάσκηνα

Υλικά
1 μεγάλο κοτόπουλο
1,5 φλ. τσαγιού πλιγούρι
2 φλ.τσαγιού κόκκινοξηρό κρασί
2 – 3 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου
15 δαμάσκηνα αποξηραμένα χωρίς κουκούτσι
αλάτι, πιπέρι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 – 4 κουταλιές ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Βάζετε το πλιγούρι σε χλιαρό νερό να μουλιάσει για μισή ώρα. Το στραγγίζετε. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και μαραίνετε το κρεμμύδι. Σβήνετε με το 1 φλιτζάνι κρασί. Προσθέτετε το πλιγούρι και ένα φλιτζάνι ζωμό. Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε τα 10 δαμάσκηνα ψιλοκομμένα και βράζετε σε χαμηλή φωτιά να πιούν τα υγρά τους. Kατεβάζετε τη γέμιση από τη φωτιά και την αφήνετε τα κρυώσει. Kαψαλίζετε, πλένετε και στεγνώνετε το κοτόπουλο. Το αλατοπιπερώνετε μέσα κι έξω. Γεμίζετε την κοιλιά του με την γέμιση και την ράβετε με βαμβακερή κλωστή. Όση περισσέψει την σκορπίζετε τρυγύρω στο ταψί. Βάζετε το κοτόπουλο στο κέντρο του ταψιού με το στήθος προς τα κάτω. Προσθέτετε το υπόλοιπο κρασί και το ζωμό ζεστό και ψήνετε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο, για μιάμιση περίπου ώρα. Στο ενδιάμεσο προσέχετε τα υγρά του και αν χρειάζεται προσθέτετε ζωμό. Το βγάζετε από το φούρνο, το γυρίζετε με το στήθος πάνω, προσθέτετε τριγύρω τα υπόλοιπα δαμάσκηνα και το ξαναβάζετε στο φούρνο για μισή ώρα ακόμη.
Το σερβίρετε ζεστό σε πιατέλα με το πληγούρι και τα δαμάσκηνα τριγύρω.

Δείτε αυτές τις 3 πετυχημένες συνταγές μαγειρικής

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.