Υλικά:
για τα κεφτεδάκια
750 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
1/3 φλ. τσαγιού γαλέτα τριμμένη
1/2 φλ. τσαγιού γάλα (φρέσκο)
1 ξερό κρεμμύδι
3 – 4 κουταλιές λιωμένο βούτυρο
αλάτι, πιπέρι
λάδι για το τηγάνισμα
για τη σάλτσα
400 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
350 ml φρέσκια κρέμα γάλακτος
1/2 φλ. τσαγιού ξηρό άσπρο κρασί
1 μικρό ξερό κρεμμύδι
3 κουταλιές βούτυρο
αλάτι, πιπέρι
από 3 – 4 κόκκους μπαχάρι, μαύρο και πράσινο πιπέρι
1 πιπερίτσα τσίλι αποξυραμένη (προαιρετική)
Εκτέλεση:
Ετοιμάζετε τα κεφτεδάκια: χτυπάτε το κρεμμύδι με το γάλα και το βούτυρο στο μπλέντερ. Τα προσθέτετε στον κιμά μαζί με τη γαλέτα και το αλατοπίπερο. Ζυμώνετε και πλάθετε κεφτεδάκια. Τα τηγανίζετε χωρίς να τα αλευρώσετε ελαφρά από όλες τις πλευρές. Τα βγάζετε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν.
Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το μαραίνετε στο βούτυρο. Προσθέτετε και τα μανιτάρια και τα μαραίνετε κι αυτά να βγάλουν τα νερά τους. Σβήνετε με το κρασί, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, τα κεφτεδάκια, αλάτι και τα υπόλοιπα μπαχαρικά και σιγοβράζετε το φαγητό για 20 λεπτά περίπου. Αν χρειαστεί κατά το βρασμό προσθέτετε λίγο γάλα. Σερβίρεται ζεστό με άσπρο ρύζι.