Ελληνικό λευκό σκληρό τυρί. Παρασκευάζεται στην Δυτική Μακεδονία, Ήπειρο και Αιτολωακαρνανία, από πρόβειο ή πρόβιο με ελάχιστο κατσικίσιο γάλα. Είναι πικάντικο και αλμυρό τυρί, τρώγεται σκέτο ή τηγανιτό, ή τρίβεται για να μπει σε διάφορα φαγητά.
Νοέ20
