Υλικά
200 γρ. ζάχαρη άχνη
200 γρ. αλεύρι
200 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
120 γρ. ανάλατα, ξεφλουδισμένα αμύγδαλα
3 αυγά
100 ml λικέρ καφέ
30 γρ. κορν φλάουρ
½ κούπας γάλα
2 γεμάτα κουταλάκια στιγμιαίο καφέ
1 γεμάτο κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
2 κουταλιές ζάχαρη
αλεύρι και βούτυρο για τη φόρμα
Εκτέλεση
Kοσκινίζετε μαζί το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το αλάτι και το μπέικιν. Χτυπάτε στο μπλέντερ τα αμύγδαλα μαζί με τις 2 κουταλιές ζάχαρη. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με την άχνη και προσθέτετε ένα – ένα τα αυγά. Λιώνετε τον καφέ στο γάλα και τον προσθέτετε στο μίγμα, μαζί με τα αμύγδαλα και το λικέρ. Τέλος ρίχνετε λίγο – λίγο το αλεύρι και χτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να απορροφηθεί. Το ρίχνετε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα ή σε μικρά φορμάκια και το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μία ώρα ή σαράντα λεπτά αντίστοιχα.
