Μπαχαρικό που καλλιεργείται στη νότιο Αμερική και την Ασία. Πρόκειται για τον αποξηραμένο καρπό ενός φυτού που ανήκει στην ίδια οικογένεια με το τζίντζερ. Είναι πολύ αρωματικό και έχει γεύση ελαφρά λεμονίζουσα. Εξωτερικά έχει πράσινα φυλλαράκια, τα οποία περικλείουν μικρά μαύρα σποράκια. Σε μορφή σκόνης χρησιμοποιείται στο κάρυ και ολόκληρο σε μαρινάδες και σε τουρσιά.
